Zoete aardappel kapsalon
- 30 min
- 25 min
- 55 min
- 4
- Nederlands
- Vlees, vega of vegan
Na negen maanden wachten is het eindelijk tijd om te genieten van heerlijk eten dat zowel voedzaam als verrukkelijk is. En wat past er nu beter bij deze bijzondere tijd dan een smaakvolle Zoete Aardappel Kapsalon?
De zoete aardappel kapsalon is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een bron van energie en voedingsstoffen. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor je herstel na de bevalling. De zoete aardappel, boordevol vitamines en mineralen, biedt een gezonde dosis koolhydraten om je energieniveau op peil te houden.
Het is niet alleen een traktatie voor jezelf, maar ook een manier om jezelf te verwennen met voedzaam comfort food in deze speciale periode. Natuurlijk kan de heerlijke gerecht ook gewoon tijdens de zwangerschap of daarna worden gegeten. Hier staat hij regelmatig op het menu!
Dus neem even de tijd voor jezelf en geniet van deze heerlijke maaltijd.
Tip: de zoete aardappel kapsalon is ontzettend makkelijk vegetarisch of veganistische te maken. Suggesties voor vervangende producten zijn terug te vinden in het recept.
Wil je dit heerlijke gerecht ook ontvangen of cadeau geven in de kraamweek?
Bestel dan jou dinerbox via de knop hieronder.
Zoete aardappel kapsalon
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal
Ingrediënten
- 1 Winterpeen
- 250 gr Aardappelen vast kokend
- 250 gr Zoete aardappel
- 300 gr Kippendijen Kan vervangen worden door plantaardige shoarma
- 1 Rode ui
- 20 gr Kebab kruidemix Zie hieronder voor de ingrediënten van de mix.
- 4 el Olijfolie
- 250 gr Baby romaine of ijsbergsla
- 2 Tomaten
- 50 gr (mini) Komkommer
- 100 gr Geraspte kaas
Saus
- 200 ml Crème Fraîche Kan vervangen worden door Haver Crème Fraîche
- 80 gr Mayonaise Kan vervangen worden door veganistische mayonaise
- 2/3 teentje Knoflook
- 6 ml Citroensap
- 8 gr Peterselie Vers of gedroogd
- 8 gr Bieslook
- 6 gr Suiker
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Kebab kruiden
- 1 tl Komijn gemalen
- 0.5 tl Zwarte peper
- 0.5 tl Zout
- 1.5 tl Paprikapoeder
- 0.5 tl Cayennepeper
- 1 tl Koriander gemalen
- 0.5 tl Oregano
- 1 tl Knoflookpoeder
Instructies
Kruidenmix
- Mix de kruiden goed door elkaar in een bakje. Bewaar eventueel in een afgesloten pot.
Kapsalon
- Verwarm de oven voor op 210°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was en schil de winterpeen, aardappel en zoete aardappel. Snij ze in gelijke frieten van ca. 1 cm dik.
- Pel de ui en snij in halve ringen.
- Meng de winterpeen, aardappel, zoete aardappel en ui met 2 eetlepels olie en 1 eetlepel kebab kruidenmix en verdeel over ¾ deel van een bakplaat.
- Snij de kipfilet in blokjes of reepjes. Meng de kipfilet met ½ eetlepel kebab kruidenmix en 1 eetlepel olie en verdeel naast de groente op de bakplaat.
- Bak de groente en de kipfilet voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snij ondertussen de baby romaine of ijsbergsla in repen. de tomaten in partjes en de komkommer in halve plakjes.
- Meng door elkaar en breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
- Zodra de groente en kip gaar is meng je ze door elkaar. Voeg hier nog, naar wens, 1 eetlepel kebab kruidenmix toe.
- Schep de groente kip mix in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
- Plaats de ovenschaal voor nog 5 min in de oven totdat de kaas is gesmolten,
Saus
- Wanneer je verse kruiden gebruikt voor de saus moeten deze klein worden gesneden.
- Neem een ruime kom en meg hierin het citroensap met de suiker.
- Pers de knoflook en voeg toe aan het citroen/suiker mengsel. Begin met teentjes knoflook en voeg later naar wens meer knoflook toe.
- Voeg de mayonaise en de crème fraîche toe aan het citroen/suiker mengsel.
- Meng goed door elkaar en voeg de gesneden kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat extra knoflook.
- Let wel op dat de knoflook smaak intenser kan worden als de saus langer staat.
Heb je dit recept gemaakt, deel het dan via Instagram (@kraamdiner). Dat vinden we leuk!
Was het lekker of heb je vragen over het recept? Laat het dan vooral weten via Instagram.
Wil je dit heerlijke gerecht ook ontvangen of cadeau geven in de kraamweek?
Bestel dan jou dinerbox via de knop hieronder.